Министерство культуры Красноярского края
Краевое государственное бюджетное учреждение культуры
"Таймырский Дом народного творчества"
Полиграфия
Полиграфия 2016 года
Кухня народов Таймыра
10.10.2016
Малочисленные народы Таймыра – нганасаны, долганы, ненцы, энцы,

эвенки с давних пор живут и продолжают осваивать естественные ресурсы

полуострова Таймыр. Они сохраняют своеобразную культуру, приспособлен-

ную к суровым природным и климатическим условия родной земли.

Пища для народов Севера является одним из важнейших факторов сохра-

нения здоровья. В традиционную кухню северных народов входят дикорасту-

щие коренья съедобных трав, дикий лук, ягоды. Основное место в рационе

питания занимают мясо и рыба в сыром, варёном, сушёном или вяленом и

мороженом виде. Олень был и остаётся для народов Севера настоящей по-

ходной аптекой. Его мясо, богатое различными химическими соединениями,

микроэлементами, витаминами, хорошо усваивается без всяких биологиче-

ских и растительных добавок. К великому сожалению, с потерей традицион-

ного уклада жизни своеобразные блюда этнической кухни народов Севера

постепенно забываются.

Учитывая их практическую ценность, надо сделать все возможное, чтобы

возродить традиционную кухню народов Таймыра.

А.А. Барболина,

главный специалист отдела фольклора и этнографии ТДНТ

Также в 2016 годy были созданы:
Полиграфия других лет:
Чтобы закрыть, кликните или коснитесь экрана
Чтобы закрыть, кликните или коснитесь экрана